Chamamos de chá toda bebida que resulta da infusão da planta Camellia Sinensis, uma planta perene e milenar de origem chinesa.
Os chás, camellia sinensis são divididos e classificados em tipos e categorias, resultado da forma que a planta é manipulada em todo o seu processo, da colheita até a forma de secagem.
Confira aqui alguns tipos de chá:
Chá branco: É o broto da Camellia Sinensis, um chá raro e especial cujo o processo de colheita é totalmente manual e seu processamento após a colheita é muito delicado, com vaporização e secagem natural. É o chá menos processado com paladar leve, orvalhado, adocicado e repleto de sutilezas.
Chá Verde: Com muito pouca ou quase nenhuma oxidação, existem inúmeros processos para a produção desse tipo de chá. Normalmente os chás verdes de melhor qualidade são os secos naturalmente e menos oxidados que preservam as características de cor mais esverdeada, paladar vegetal e adstringência suave e desejável na boca.
Chá Oolong: Chás oolongs também conhecidos como chás azuis, são semi-oxidados, algo que varia entre o chá verde e o chá preto, são chás repletos de complexidades, com paladar mineral, floral e grande variação de sabores e cores.
Chá Preto: O tipo mais consumido no Ocidente, pela sua popularidade existem muitas variações no seu processo de produção, o que resulta em inúmeros tipos de chás preto diferenciados. Um chá oxidado e escuro, também chamado de chá vermelho pelos Chineses por conta de sua coloração aparente e liquor de tons castanho-avermelhado.
Pu'ehr: também conhecido como chá escuro ou pós-fermentado. Este tipo de chá passa por um longo processo de envelhecimento e fermentação em ambiente fechado e hermético. O resultado é um chá com grande valor medicinal, paladar terroso, amadeirado e aroma complexo de couro e cogumelos.
Blends: São chás misturados ou aromatizados com uma ou mais, outras plantas, especiarias, ervas, flores e frutas.
Infusões/tisanes: são as infusões provenientes de outras plantas que não o chá, a camellia sinensis. Camomila, hibisco, hortelã, gengibre, casca de abacaxi, rosas, lavanda, capim cidreira, boldo...etc... todas essas bebidas são infusões de ervas, flores, especiarias ou frutas.
Bons chás a todos!!
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